1. Корень васаби
Большинство людей знают васаби только как зеленую пасту, но на самом деле это корневая овощная культура, которую тертуют, чтобы получить уникальный острый вкус.
2. Юдзу
Юдзу - это цитрусовый фрукт, который часто используется в японской кулинарии для добавления освежающего вкуса блюдам. Он уникален своим сочетанием кислотности, горечи и легкой сладости.
3. Шисо
Шисо - это листовой травянистый растение с уникальным вкусом, часто используемое в салатах, суши и других японских блюдах.
4. Конняку
Конняку - это желеобразная пища, изготовленная из определенного вида картофеля. Она практически безвкусна, но ценится за свою уникальную текстуру.
5. Мисо
Мисо - это ферментированная паста из сои, являющаяся неотъемлемой частью японской кухни. Существует множество разных видов мисо, каждое со своим вкусом и применением.
6. Умебоси
Умебоси - это кислые соленые сливы, которые часто используются в японской кухне. У них есть кислый, соленый вкус и их часто подают с рисом.
7. Натто
Натто - это традиционная японская пища, сделанная из ферментированной сои. Он известен своим сильным запахом, уникальной текстурой и высокой пищевой ценностью.
8. Кацуобуши
Кацуобуши - это сушеная, ферментированная и копченая тунец южного окуня. Его часто используют для приготовления даси, супового бульона, который является основой японской кулинарии.
9. Мирин
Мирин - это вид рисового вина, похожего на саке, но с более низким содержанием алкоголя и более высоким содержанием сахара. Часто используется в маринадах для добавления сладкого вкуса.
10. Тофуё
Тофуё - это блюдо из ферментированного тофу из Окинавы. Часто подается в качестве закуски с саке и имеет сильный, уникальный вкус.