1. Orez Djerma
Un fel de mâncare cu orez sărat gătit cu ceapă, roșii și condimente, deseori servit cu carne sau pește la grătar.
2. Tchakalaka
Un sos picant de legume făcut cu ceapă, roșii, ardei gras și ardei iute, de obicei servit cu pâine sau couscous.
3. Supă Fulani
O supă consistentă făcută cu carne de vită sau miel, cartofi, morcovi și spanac, aromată cu ghimbir, usturoi și chimion.
4. Pui Yassa
Pui marinat la grătar sau prăjit și servit cu un sos acru făcut cu ceapă, suc de lămâie și muștar.
5. Fasole Koki
O prăjitură de fasole aburită făcută cu mazăre cu ochi negri, ceapă și condimente, adesea mâncată ca gustare sau garnitură.
6. Bouille
Un terci cremos făcut cu făină de porumb, lapte și zahăr, aromatizat cu vanilie și scorțișoară.
7. Kuli-Kuli
Chifteluțe prăjite în ulei cu arahide condimentate, adesea mâncate ca gustare sau aperitiv.
8. Chiftele Zarma
Chiftele picante făcute din carne de vită sau miel, ceapă și ardei iute, adesea servite cu un fel de mâncare de orez sau couscous.
9. Maafe
O tocăniță pe bază de arahide făcută cu carne de vită sau pui, cartofi dulci și okra, adesea servită cu un fel de mâncare de orez.
10. Foufou
O garnitură stacojie făcută din cassava sau cartofi dulci, zdrobiți într-o consistență asemănătoare cu aluatul și servită cu o varietate de sosuri.