1. Natto et Riz
Le natto, un type de soja fermenté, est souvent apprécié avec du riz au Japon. Il a une odeur et une saveur distinctives qui peuvent être assez puissantes.
2. Umeboshi et Riz
L'umeboshi est une prune marinée au goût acide et salé. Elle est souvent servie avec du riz et, bien que cela ne plaise pas à tout le monde, c'est un élément essentiel de la cuisine japonaise.
3. Wasabi et Sauce Soja
Cette combinaison est en réalité un faux pas au Japon, car elle est considérée comme irrespectueuse envers le chef. Cependant, c'est une combinaison que de nombreux étrangers semblent apprécier.
4. Viande de Cheval Cru et Gingembre
Oui, vous avez bien lu. La viande de cheval crue, également connue sous le nom de Basashi, est une délicatesse au Japon, souvent servie avec du gingembre et de la sauce soja.
5. Anguille Grillée et Riz
Au Japon, l'anguille grillée (unagi) est souvent servie sur du riz. Elle a une saveur sucrée et salée que beaucoup trouvent délicieuse.
6. Poulpe et Wasabi
Le tako (poulpe) est souvent servi avec du wasabi en tant que plat de sushi au Japon. Le poulpe est généralement bouilli et tranché finement.
7. Soupe Miso et Cornichons
La soupe miso, un élément essentiel de la cuisine japonaise, est souvent servie avec des cornichons. La saveur salée et acidulée des cornichons complète parfaitement la soupe miso riche en umami.
8. Encre de Calmar et Pâtes
Au Japon, l'encre de calmar est souvent utilisée comme sauce pour les pâtes. Elle a une saveur riche et salée qui se marie bien avec les pâtes.
9. Thé Vert et Riz
Le thé vert versé sur du riz est un plat de petit-déjeuner courant au Japon. Le thé ajoute une saveur subtile au riz.
10. Tofu et Sauce Soja
Le tofu, un élément essentiel de la cuisine japonaise, est souvent servi avec de la sauce soja. La sauce soja ajoute une saveur salée au tofu par ailleurs fade.