1. Wasabiwurzel
Die meisten Menschen kennen Wasabi nur als grüne Paste, aber tatsächlich handelt es sich um ein Wurzelgemüse, das gerieben wird, um seinen einzigartigen, würzigen Geschmack zu erzeugen.
2. Yuzu
Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die oft in der japanischen Küche verwendet wird, um den Gerichten einen erfrischenden Geschmack zu verleihen. Sie ist einzigartig aufgrund ihrer Kombination aus Säure, Bitterkeit und zugrunde liegender Süße.
3. Shiso
Shiso ist ein krautiges Blattgemüse mit einem einzigartigen Geschmack, das oft in Salaten, Sushi und anderen japanischen Gerichten verwendet wird.
4. Konnyaku
Konnyaku ist eine geleeartige Nahrung, die aus einer bestimmten Art von Kartoffel hergestellt wird. Sie ist praktisch geschmacklos, wird aber aufgrund ihrer einzigartigen Konsistenz geschätzt.
5. Miso
Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste, die ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Miso, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Verwendungszweck.
6. Umeboshi
Umeboshi sind eingelegte Pflaumen, die oft in der japanischen Küche verwendet werden. Sie haben einen sauren, salzigen Geschmack und werden oft mit Reis serviert.
7. Natto
Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es ist bekannt für seinen starken Geruch, seine einzigartige Konsistenz und seinen hohen Nährwert.
8. Katsuobushi
Katsuobushi ist getrockneter, fermentierter und geräucherter Bonito. Es wird oft zur Herstellung von Dashi verwendet, einer Brühe, die eine grundlegende Komponente der japanischen Küche ist.
9. Mirin
Mirin ist eine Art Reiswein, der ähnlich wie Sake, aber mit einem geringeren Alkoholgehalt und höherem Zuckergehalt ist. Es wird oft in Marinaden verwendet, um einen süßen Geschmack hinzuzufügen.
10. Tofuyo
Tofuyo ist ein fermentiertes Tofu-Gericht aus Okinawa. Es wird oft als Vorspeise mit Sake serviert und hat einen starken, einzigartigen Geschmack.